Une invitation au voyage
« Laisse-toi faire »
Pour celles et ceux qui aiment être surpris, nous avons imaginé le concept
« Laisse-toi faire ».
Un menu composé de plats librement inspirés et sélectionnés par le chef.
Un accord mets-vins proposé afin de révéler ou de prolonger les saveurs de votre l'assiette.
Un cocktail fait à table par le champion suisse 2021.
Une expérience à CHF 149.- p.p. où la cuisine et le vin dialoguent en toute harmonie. Bref, une invitation à lâcher prise et à voyager au fil des textures et des saveurs.
Lors de votre réservation, annoncez le nombre de menus "laisse-toi faire" ainsi que les contre-indications alimentaires. L'équipe du Bouca s'occupe du reste.
Au Bouca, nous aimons les choses simples, lorsqu'elles sont faites avec soin.
Tout commence par le produit. Un produit choisi au plus près de ses producteurs et au rythme des saisons. À partir de là, nous cherchons l'équilibre : celui des saveurs, des textures et des parfums. Une cuisine sensible et vivante, qui laisse chaque ingrédient exprimer son caractère.
Cette même attention guide notre approche du vin. Notre carte réunit une sélection fine de terroirs singuliers et de bouteilles choisies avec curiosité. Des vins qui accompagnent un plat et prolongent les conversations autour de la table.
Au bar, cette recherche d'équilibre se poursuit autrement. Champion suisse de cocktails en 2021, Vitor Coelho imagine des créations inspirées des produits et des associations de saveurs. Des cocktails précis, vivants et nuancés, où chaque ingrédient trouve sa juste place.
